Chun meekurang umum dieja Zhen Meidan juga terkadang disebut Mei Chaadalah berbagai teh hijau Cina. Nama, yang terkadang disatukan Chunmeediterjemahkan menjadi “alis berharga”, yang mencerminkan fakta bahwa daun kering teh ini dibentuk menjadi kurva kecil yang menyerupai alis. Variasi teh hijau ini sering tersedia dengan harga yang sangat wajar, bahkan dalam kumpulan kualitas yang cukup.
Rasa dan aroma:
Teh chun mee ditandai dengan rasa tajamnya yang nyata. Ini jauh lebih asam daripada kebanyakan teh hijau. Sukacur ini, sementara itu sering dipandang sebagai karakteristik yang diinginkan, bisa menjadi luar biasa jika teh diseduh secara tidak benar. Dengan teh ini, lebih dari teh Cina yang dipecat, hati-hati untuk menyaksikan suhu air dan panjang penyeduhan: semua teh hijau paling baik diseduh dengan air jauh di bawah titik didih (160-180F atau 71-82C), tetapi dalam kasus teh ini, suhu yang lebih rendah sangat penting untuk menghindari keasaman yang tidak menyenangkan dalam cangkir yang diseduh. Panjang curam adalah masalah selera pribadi, dan juga tergantung pada jumlah daun yang digunakan. Dengan teh hijau longgar yang bagus, daunnya akan bagus untuk beberapa infus.
Profil aroma Chunmee sangat bervariasi. Biasanya memiliki smokiness yang terlihat tetapi sedikit untuk itu, jauh lebih sedikit berasap daripada teh hijau bubuk mesiu. Dalam banyak hal, aromanya khas untuk teh hijau Cina yang dipecat, dengan beberapa nada berumput dan kualitas bakar yang terlihat. Namun, Chunmee cukup beragam, dan beberapa batch memiliki kualitas bunga, buah, atau kacang -kacangan yang terlihat dalam aroma.
Young Hyson dan Chun Mee:
Chun mee secara teknis tingkat tertinggi Hyson muda teh hijau. Young Hyson adalah berbagai teh hijau yang merupakan teh hyson tingkat tertinggi. Hyson muda kadang -kadang disebut sebagai “teh naga yang beruntung”. Karena kelas yang lebih rendah dari Hyson muda jarang dijual di Amerika Serikat dan negara -negara Barat lainnya, istilah Young Hyson dan Chun Mee kadang -kadang digunakan secara bergantian.
Variasi regional dan lainnya di antara berbagai teh gaya ini:
Chun mee umumnya tidak dibagi menjadi varietas bernama yang diakui dengan baik, tetapi seringkali, perusahaan-perusahaan tertentu akan memilih batch khusus dan memberi mereka nama. Chun mee juga sangat bervariasi berdasarkan wilayah di mana ia diproduksi, karena kondisi iklim dan tanah yang unik di berbagai daerah diterjemahkan menjadi berbagai profil rasa dan aroma teh terakhir. Ini diproduksi di provinsi Zhejiang, Jiangxi, Anhui, Yunnan, dan Hunan, dan mungkin yang lainnya. Teh Young Hyson juga diproduksi di Sri Lanka.
Organic Chunmee sekarang tersedia secara luas, dan banyak perusahaan teh mulai menawarkan teh ini dalam formulir bersertifikat yang adil juga. Satu perusahaan bahkan menawarkan formulir tanpa kafein. Chunmee umumnya hanya tersedia sebagai teh daun longgar, dengan satu pengecualian penting: iri Tazo, meskipun tidak diketahui secara luas, adalah teh hijau dari gaya ini.
